توضیحات کامل: مالتو دکسترین معمولا با شاخص دکستروز اکی والان ( DE ) در صنعت غذایی و خوراکی شناخته می شود .
مالتو دکسترین از نظر ظاهری پودر سفید رنگ و از نظر حلالیت ، محلول در آب می باشد . از خواص کلی مالتو دکسترین افزایش حجم و ایجاد بافت در محصولات غذایی می باشد . احساس دهانی دلخواه از مزایای شاخص مالتو دکسترین در مکمل های غذایی می باشد . این ماده به صورت محلول تولید ژل می کند و توانایی نگهدارندگی آب در محلول غذایی مورد نظر را به خوبی نشان می دهد .
مالتو دکسترین با دکستروز اکی والان پایین (DE پایین ) :
هضم غذا توسط مالتو دکسترین با DE پایین آسانتر است .
چسبندگی مالتو دکسترین با DE پایین بیشتر است .
حجم مالتو دکسترین با DE پایین بیشتر است .
تاثیر مالتو دکسترین در محصولات شیر خشک و آب پنیر :
بهبود طعم ، حلالیت بیشتر ، روان نمودن پروسه تولید ، کاهش قیمت تمام شده
درصد پیشنهادی مصرف : 20_15%
تاثیر مالتو دکسترین در محصولات پروتئینی :
ایجاد طعم مطلوب ، حفظ بافت و بهبود خواص پروتئینی
درصد پیشنهادی مصرف : 25_10%
تاثیر مالتو دکسترین در محصولات سوپ :
افزایش غلظت ، بهبود طعم و بافت و سهولت حلالیت
درصد پیشنهادی مصرف : 10_5%
تاثیر مالتو دکسترین در محصولات غذای آماده :
بهبود طعم و بافت و رنگ
درصد پیشنهادی مصرف : 10_5%
تاثیر مالتو دکسترین در محصولات ژله :
افزایش غلظت ، حلالیت ، طعم و متعادل کننده شیرینی
درصد پیشنهادی مصرف : 15_5%
تاثیر مالتو دکسترین در محصولات نوشیدنی و نوشابه :
افزایش حلالیت ، قوام دهنده ، بهبود طعم و جایگزین استابیلایزر پودری
درصد پیشنهادی مصرف : 30-10%
آدرس دفتر مرکزی:تهران_ میدان امام خمینی_ خیابان ناصرخسرو_ کوچه خدابنده لو_ پلاک 53_ پاسارگاد نوین تلفن:021339937250213399372602133982748فکس:02133982770ایمیل: Pasargad.Novin.Co@Gmail.comمدیریت: مهندس گیلاردیان
ارسال پیام
